Neapolitanisches Frittiertes

Parmigiana mit sizilianischer violetter Aubergine, im Ofen überbacken

Fleischbällchen (Kalb, Schwein) in Tomatensauce gekocht

Kleine Oktopus in Tomatensauce mit Oliven, Kapern, Kartoffeln und Brot-Crostini

Meeresfrüchtesalat mit Oktopus, Calamari, Garnelen, Muscheln, Zitronen-Dressing, Kartoffeln, Sellerie, Olivenöl

Aufschnittplatte mit Büffelmozzarella und Köstlichkeiten

San Marzano Agro Sarnese DOP Tomaten, Fior di Latte, Parmesan, Basilikum, Puglisches EVO Öl, 35 cm

San Marzano Agro Sarnese DOP Tomaten, Fior di Latte, Büffelmozzarella DOP 125 g, Parmesan, Basilikum, Puglisches EVO Öl

San Marzano Agro Sarnese DOP Tomaten, Fior di Latte, hochwertiger Kochschinken, Champignon-Pilze, Parmesan, Basilikum, Puglisches EVO Öl

Fior di Latte, Zucchinicreme und Chips, Provolone, Parmesan, Basilikum, Puglisches EVO Öl

San Marzano Agro Sarnese DOP Tomaten, Fior di Latte, Valpadana-Salami, sehr scharfe Sauce, Tropea IGP Zwiebeln, Parmesan, Basilikum

San Marzano Agro Sarnese DOP Tomaten, Fior di Latte, Winter (Salsiccia und Friarielli), Frühling (Artischocken und Schinken), Sommer (Peperoni, Sardellen und Oliven), Herbst (Pilze und Salami)

San Marzano Agro Sarnese DOP Tomaten, Provola, Pfeffer, Sardellen, Piennolo Vesuviano Tomaten, aromatisiertes Brot

Omas Tomatensauce, Parmesan Reggiano in 3 Konsistenzen, Fleischbällchen (Schwein, Kalb)

San Marzano Agro Sarnese DOP Tomaten, Confit-Datterini, Mascarpone-Creme, Büffelmozzarella DOP, Parma-Schinken DOP, Parmesan, Puglisches EVO Öl

Fior di Latte, Carbonara-Creme, Guanciale, Pecorino, frische Artischocken

Fior di Latte, neapolitanische Friarielli, Schweinswurst, neapolitanischer Tarallo

Calzone gefüllt mit Fior di Latte, Provolone, Mortadella, Pistaziencreme und Gehacktes

Surf und Turf: Padellino mit doppelter Gärung und Backung, eingefärbt mit Sepiatinte, gefüllt mit Stracciata von Burrata, Piennolo Vesuvio Kirsch-Tomaten, Wildgarnelen und Parma-Schinken DOP (Salumificio Montevecchio)

Gemischter oder Grüner Salat, serviert mit Sauce und hausgemachtem Brot

Tomaten- und Tropea-Zwiebel-Salat, serviert mit Sauce und hausgemachtem Brot

Caprese mit sizilianischen Datterini-Tomaten, Büffelmozzarella, gereiftem Balsamico-Essig, Oregano

Kartoffelgnocchi mit Parmesancreme, Zucchini, Minze und Provolone

Pasta mit Kartoffeln, Provola, Guanciale und Pfeffer

Ravioli gefüllt mit geschmortem Rindfleisch, goldener Montoro-Zwiebel, 24 Monate gereiftem Parmesan

Fusilloni-Pasta , Borlotti-Bohnencreme, Muscheln und Tintenfisch, Olivenöl, Knoblauch und Petersilie

Gitarren-Spaghetti mit Venusmuscheln, Piennolo-Vesuvio Tomaten, ’Nduja und Zitronenzeste

Scialatielli-Pasta mit Meeresfrüchten: Tintenfisch, Oktopus, Riesengarnelen, Muscheln und Venusmuscheln

Würstchen im Pfännchen serviert mit neapolitanischen Friarielli, Knoblauch, Olivenöl, Chili und knusprigem Brot

Langsam gekochtes Ragout nach Grossmutters Art, serviert im Pfännchen (Wurst, Fleischrolle, Rippchen, Fleischbällchen)

Rindersteak-Tagliata im Pfännchen serviert mit Knoblauch, Olivenöl und aromatischen Kräutern

Doradenfilets gefüllt mit Brot, Kräutern und Gemüse, mit Datterini-Tomatensauce, Zwiebeln und Oliven

Neapolitanischer Meeresfrüchte-Frittierteller mit Tintenfisch, Garnelen, Fisch und Zitronen-Mayonnaise